L'uomo venuto dal ghiaccio può dirci qualcosa sulla dieta più sana?

L'uomo venuto dal ghiaccio può dirci qualcosa sulla dieta più sana?

L '"Uomo venuto dal ghiaccio" o "Ötzi" si riferisce a un individuo la cui mummia è stata trovata circa 10 anni fa nei ghiacciai sfuggenti delle Alpi dell'Ötztal, una catena montuosa delle Alpi centrali tra l'Austria e l'Italia. Il suo corpo ben conservato è stato conservato in una camera di raffreddamento del Museo Archeologico di Bolzano, ed è probabilmente l'individuo più studiato del periodo neolitico.

Il contenuto dello stomaco di questo individuo può rivelare qualcosa sulla dieta preferita delle persone che passano da un raccoglitore di caccia a uno stile di vita agrario, e sui relativi benefici per la salute?

Per rispondere a questa domanda, gli investigatori hanno esaminato il contenuto dello stomaco di questa mummia del ghiacciaio europeo 5,300, che secondo gli ultimi studi forensi è stata uccisa da una freccia poco dopo aver gustato il suo ultimo pasto. Lo studio ha rivelato che l'uomo venuto dal ghiaccio aveva una percentuale molto elevata di grassi nella sua dieta, integrata con carne selvatica fresca e secca e cereali antichi. Uno studio precedente aveva dimostrato che la composizione microbica intestinale dell'Uomo venuto dal ghiaccio era più simile ai microbiomi delle società agrarie (e dei primati), suggerendo una dieta a base prevalentemente vegetale con un trattamento occasionale di selvaggina.

Abbiamo qualche prova per i benefici per la salute di questa antica dieta? Gli investigatori furono sorpresi dalla grande quantità di grasso animale trovato nello stomaco della persona. Gli inquirenti hanno chiesto: "Ha caricato sulla carne grassa carne i bisogni calorici del roaming nell'ambiente alpino estremo in cui viveva e dove è stato trovato a 3,210m sul livello del mare?" D'altra parte, l'assunzione di adiposo animale il grasso tissutale ha una forte correlazione con l'aumento del rischio di malattia coronarica. C'erano prove sulle scansioni tomografiche computerizzate dell'Uomo venuto dal ghiaccio che aveva calcificazioni maggiori dei suoi principali vasi sanguigni consistenti in uno stato avanzato di malattia aterosclerotica, una scoperta sorprendente in un individuo che probabilmente otteneva regolari allenamenti salendo su e giù per le montagne nel suo cortile. Era nei suoi 40, l'aspettativa di vita media delle persone del suo tempo, metà dell'attuale aspettativa di vita.

Ovviamente, lo studio fornisce solo un'istantanea delle abitudini alimentari di questo periodo e ci dice poco sull'assunzione media di diversi tipi di cibo e sulla proporzione relativa di carboidrati, proteine ​​e grassi. Tuttavia, in considerazione della presenza di cereali e carboidrati nello stomaco e della composizione del suo microbioma intestinale, l'Uomo venuto dal ghiaccio non aderiva certamente a una rigorosa dieta paleo.

Anche se molti altri fattori sono ovviamente coinvolti, è sorprendente che confrontando la salute cardiovascolare e la longevità, la nostra dieta nordamericana spesso denigrata combinata con il nostro stile di vita sedentario sia associata a risultati di salute molto migliori rispetto a quelli dei nostri antenati neolitici, qualcosa da considerare quando si afferma benefici per la salute derivanti da diete antiche ad alto contenuto di carne e grassi animali.

Maixner F et al. L'ultimo pasto dell'Uomo venuto dal ghiaccio consisteva in carne grassa, carne selvatica e cereali. Biologia corrente 28: 2348-55, 2018