L'epidemia di "disturbo alimentare nazionale" e cosa si può fare a riguardo

L'epidemia di "disturbo alimentare nazionale" e cosa si può fare a riguardo

In questo eccellente sommario di Mark Bittman e David L. Katz su ciò che è necessario sapere sulla nutrizione sana, gli autori affrontano alcune delle domande più frequenti che ottengo dai pazienti e dal pubblico in tutto il paese. Alcune persone potrebbero non essere d'accordo con alcune di queste raccomandazioni, ma nel complesso, Non riesco a pensare a un modo migliore e più basato sull'evidenza per rispondere a queste domande - tutto in un articolo.

Vorrei sottolineare due aspetti legati alla connessione mente-intestino e al microbioma intestinale che sono fattori importanti nell'epidemia del "disturbo alimentare nazionale", nota anche come dieta americana standard. Uno ha a che fare con la psicologia del mangiare e l'altro con l'influenza dei segnali prodotti dal microbioma intestinale, che possono influenzare la struttura e la funzione del cervello. Innanzitutto, leggi queste citazioni dall'articolo:

"Ogni specie selvatica sul pianeta sa come farlo (ad es. Mangiare bene); presumibilmente anche il nostro ha fatto, prima che i nostri cervelli sovradimensionati trovassero nuovi modi per complicare le cose. Ora, siamo l'unica specie che può essere sconcertata per il "giusto" modo di mangiare. "

"... sappiamo come dovremmo mangiare, ma questa comprensione è continuamente minata dai titoli iperbolici, dalle camere degli echi di Internet e dai profittatori predatori troppo lieti di spacciare cibo spazzatura intenzionalmente avvincente e diete che limitano la nutrizione".

Come ho discusso in dettaglio in La connessione mente-Gut, i nostri sistemi di credenze sul cibo, e ciò che è buono e cattivo per noi, hanno una grande influenza su come viviamo le funzioni più naturali del nostro sistema digestivo.

Preoccuparsi e avere forti convinzioni negative sul cibo come "il glutine fa male a me", "ho sensibilità a molti cibi", "i carboidrati sono tossici", "non c'è nulla che possa mangiare senza ingerire grandi quantità di pesticidi", ecc. suonare il campanello d'allarme nel nostro cervello ogni volta che ci si siede per un pasto, creando ansia cronica legata al cibo. Il cervello preoccupato invia segnali nervosi all'intestino come se fossimo in pericolo imminente. Questi segnali nervosi possono alterare la funzione intestinale, il metabolismo microbico e aumentare la sensibilità dell'intestino ai componenti alimentari. In altre parole, il più delle volte, non sono gli alimenti che molte persone credono siano la causa dei loro sintomi, ma l'aumentata sensibilità del cervello preoccupato ai segnali normali dall'intestino. Diete per l'eliminazione, altre raccomandazioni dietetiche rigide o il rituale quotidiano di consumare integratori sopprimono l'ansia legata al cibo, ma non migliorano l'asse disfunzionale dell'intestino cerebrale.

Le camere dell'eco di Internet sono un modo molto efficace per amplificare le preoccupazioni dei pazienti solo per convogliarli verso i rimedi (integratori e diete speciali), che genereranno grandi effetti placebo (così come grandi profitti). D'altra parte, avere un atteggiamento positivo nei confronti del cibo, godersi gli aspetti edonistici di un pasto e concedersi un pezzo di cioccolato o un piccolo deserto in un'occasione speciale con amici o familiari stimolerà il cervello a inviare segnali positivi all'intestino e ottimizza un senso di benessere. A lungo termine, un atteggiamento così positivo nei confronti del cibo contribuirà alla salute del corpo e della mente.

Il secondo punto da menzionare riguarda l'effetto del microbioma intestinale sul cervello. La scienza sull'effetto delle molecole prodotte dai microbi intestinali sul cervello, che sono influenzate in larga misura da ciò che mangiamo, (connessione mente-intestino) è ancora nelle sue infanzie. In ogni caso, ci sono prove considerevoli di studi sperimentali condotti su topi e studi epidemiologici sull'uomo che "coltivano" in modo ottimale i nostri microbi intestinali mangiando una dieta a base prevalentemente vegetale ed evitando grassi (dannosi) eccessivi e zuccheri raffinati avranno un effetto benefico sul nostro cervello , dal tempo in cui siamo nati fino alla vecchiaia.

Riferimento
"L'ultima conversazione di cui avrai mai bisogno per mangiare bene" Grub Street